أفادت دراسة علمية أجراها باحثون من جامعتي نيوكاسل وليدز البريطانيتين أن تناول أطعمة غنية بـالنشا المقاوم يومياً قد يساهم في تقليل خطر الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي العلوي بنسبة تصل إلى 60%.
ووفقًا للدراسة التي نُشرت في مجلة Cancer Prevention Research، فإن النشا المقاوم هو نوع من الكربوهيدرات لا يُهضم في الأمعاء الدقيقة، بل يصل إلى الأمعاء الغليظة حيث يغذي البكتيريا النافعة، مما يعزز حماية الجهاز الهضمي.
وشملت الدراسة نحو 1000 شخص من مرضى متلازمة لينش، وهو اضطراب وراثي يزيد من خطر الإصابة بالسرطان. حيث تناول جزء من المشاركين 30 غرامًا من مسحوق النشا المقاوم يوميًا لمدة تراوحت بين 1999 و2005، فيما تناولت المجموعة الأخرى دواءً وهميًا.
وبعد متابعة استمرت من 10 إلى 20 عامًا، أظهرت النتائج أن النشا المقاوم لم يؤثر على سرطان الأمعاء، ولكنه قلل بشكل ملحوظ من خطر الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي العلوي، مثل سرطان المريء والمعدة والبنكرياس.
ومن الأطعمة الغنية بالنشا المقاوم التي أوردتها الدراسة:
- الموز غير الناضج.
- الشوفان، ورقائق الذرة.
- البطاطس المسلوقة الباردة، والمعكرونة، والأرز.
- خبز القمح الكامل.
- البقوليات مثل الفاصوليا والعدس والبازلاء.
وكانت المفاجأة أن هذا التأثير الوقائي استمر لمدة عقد كامل بعد توقف المشاركين عن تناول النشا المقاوم. ويعتقد الباحثون أن هذا النشا يؤثر على عملية أيض الأحماض الصفراوية، مما يقلل من إنتاج مركبات ضارة قد تسبب تلف الحمض النووي للخلايا.
وأكد الباحثون على الحاجة لمزيد من الدراسات لتأكيد هذه النتائج.
المحرر: عمار الكاتب